Хрустящая и нежная пряная утиная ножка

Утиная ножка со специями – это целая утиная ножка, пропитанная традиционной смесью пяти специй: звездчатого аниса, корицы, гвоздики, сычуаньского перца и фенхеля. Каждая ножка быстро заморожена для сохранения насыщенного аромата, и её можно разогревать в духовке, на пару или обжаривать на сковороде. Идеально подходит в качестве основного блюда, благодаря нежному, тающему во рту темному мясу с глубоким, насыщенным вкусом. Используется мясо высококачественных уток для гарантированного результата. Классическое китайское блюдо на каждый день.

Связаться с нами

Продукт Технические характеристики

Название продукта:	Пряная утиная ножка	Количество загрузки	27 тонн на 40 футов
Сертификация	Халяль, FDA, BRC, HACCP, ISO, Gap, Кошерный	Транспортировка	Контейнер для заморозки
Обработка	Замороженный	Транспортная упаковка	Картон
Период поставки	Круглый год на протяжении всего года	Оплата	Доставка банковским переводом (T/T)
Спецификация	1 кг * 10 отдельных грузов 200 г	Проверка	Контроль качества и количества продукции, проводимый компаниями BV или SGS, осуществляется за счет продавца.
Источник	Шаньдун	Температура хранения	-18°C, 100% свежий
Срок годности	18-24 месяца	Частная торговая марка	Приемлемый
Производственная мощность	10000 метрических тонн в год

Продукты Описание

Вкусовой профиль пяти специй

Каждая утиная ножка маринуется в традиционной китайской смеси пяти специй – звездчатом анисе, сычуаньском перце, семенах фенхеля, корице и гвоздике – вместе с соевым соусом, имбирем и леденцовым сахаром. Маринад глубоко проникает в темное мясо, создавая пикантный, слегка сладковатый, ароматный вкус. В отличие от густых соусов, приправа впитывается в само мясо. Искусственные ароматизаторы и консерванты не добавляются.

Целая утиная ножка с костью

Продукт представляет собой целую утиную ножку, включающую бедро и голень, соединенные суставом. Каждая ножка весит приблизительно 180–220 г до приготовления. Кожа остается неповрежденной, что позволяет ей подрумяниваться и становиться хрустящей во время жарки. Наличие костей помогает сохранить влагу и придает вкус в процессе маринования. При выращивании уток не используются гормоны или антибиотики.

Предварительно приготовленные и готовые к жарке.

Утиные ножки полностью готовятся путем сочетания приготовления на пару и тушения, после чего замораживаются. Этот этап предварительной обработки разрушает соединительную ткань в ножке, в результате чего мясо становится нежным и легко отделяется от кости. Перед подачей на стол сырая птица не требует никакой обработки. На заключительном этапе обжаривания достаточно лишь подрумянить кожу и прогреть внутреннюю часть.

Нежная, волокнистая текстура

Медленный процесс предварительной обработки разрушает коллаген в утиной ножке, в результате чего мясо при прокалывании вилкой распадается на отдельные волокна. По текстуре оно похоже на конфи – влажное, а не сухое или волокнистое. Темное мясо имеет более высокое содержание жира, чем куриное бедро, что придает ему нежную текстуру. При жарке поверхностные волокна становятся слегка хрустящими, а внутренняя часть остается мягкой. Никаких резиновых или жестких кусочков.

Текстура и особенности подачи

После жарки кожица становится невероятно хрустящей, а мясо под ней остается сочным и легко распадается на волокна. Аромат пяти специй усиливается с повышением температуры. Во время жарки на кожице могут появляться небольшие пузырьки – это нормально. Ножку можно подавать целиком в качестве основного блюда с рисом и овощами, или измельчить для начинки тако с уткой, лапши или спринг-роллов. Оставшиеся жареные ножки следует хранить в холодильнике и употребить в течение 48 часов. Не замораживать повторно после размораживания.

Наш Фабрика

Начиная от нашей современной производственной линии и заканчивая упаковкой и отгрузкой, мы гарантируем, что каждый продукт соответствует самым высоким стандартам качества и безопасности.